真空包裝機(jī)是一種什么機(jī)器？為了防止因氧氣作用而降低流通商品的品質(zhì)，一般可采用真空包裝機(jī)進(jìn)行除氧包裝。真空包裝機(jī)防氧包裝既是一種防霉包裝，也是一種防老化包裝；對于食品，防氧包裝既是一種無菌化包裝，又是一種防腐包裝。

真空包裝機(jī)起初主要應(yīng)用于食品、貴重藥材、橡膠制品的包裝，近幾年來，真空包裝機(jī)又?jǐn)U大應(yīng)用到精加工零件、電子元器件、無線電通信整機(jī)、精密儀器、機(jī)械設(shè)備、農(nóng)副產(chǎn)品等方面的包裝。

真空包裝是選擇氣密性好、透濕度低、透氧率低的包裝材料或真空包裝機(jī)對產(chǎn)品進(jìn)行密封包裝，其主要特點(diǎn)是在密封前抽真空或抽真空充惰性氣體或放置適量的除氧劑與氧的指示劑，將包裝內(nèi)的氧氣濃度降至0.1%以下，從而防止產(chǎn)品長霉、銹蝕或氧化老化。真空包裝機(jī)有哪些作用和特點(diǎn)？

真空包裝機(jī)的五大作用和特點(diǎn)：

1.能抑制霉菌生長繁殖，能防止油脂氧化、維生素分解、色素變色和香味消失

2.能加速熱量的傳導(dǎo)，提高了高溫殺菌效率，還能避免包裝膨脹破裂；

3真空包裝食品冷凍后，其表面無霜，并可保持食品本色，但往往造成折皺；

4.它用于重量輕、松泡工業(yè)品的包裝，能使包裝體明顯縮小（約縮小50%以上），同時還能防止蟲蛀、霉變。

5.用于食品包裝，能防止氧化，抑制微生物繁殖和昆蟲的發(fā)育，能防止香氣散失、變色等，從而能大幅度地延長保存期，