真空包裝機是一種能夠將包裝袋內空氣抽出并對其進行封口的設備。空包裝機通常被廣泛用在食品的包裝，抽成真空狀態的包裝袋里面，空氣稀薄，幾乎沒有氧氣，將食物存放在袋子里面，不容易發生氧化、腐敗，可以達到長期保存的目的。實際上也并不是完全真空狀態，而是空氣特別稀薄。使用真空包裝機可以自動將包裝袋中的空氣抽出，使包裝袋中的空氣體積接近為零，提高真空度，達到預期效果，然后將包裝袋進行封口，封口前也可以使用氮氣或其它混合氣體充入包裝袋中。　　真空泵作為真空包裝機的核心，在選擇的時候要謹慎再謹慎。無論是大型還是小型真空包裝機泵，首先我們關注的就是它的價格。另外，還要關注真空泵抽真空的能力，一般用立方米/小時表示，但也不是越大越好，只要跟整機工作速度匹配就可以。　自動、半自動化的包裝機的控制原理是應用電氣元件控制，只有正規廠家的電子元器件才能保證耐用、可靠、安全，易損配件容易購買。否則容易老化，可能會經常出問題。正規廠家生產的起真空包裝機、包裝機、灌裝機、三維包裝機的電氣控制器件全引用世界名牌技術，質量有保證，值得信賴。在選擇外抽式真空包裝機時，不應單純按型號去選取機型，通俗講：由于各個用戶所生產的食品(包裝物)不盡相同，包裝尺寸不盡一樣，真空包裝的技術等級要求不同，工作效率的要求不同(產量大小等)，而應根據用戶自己產品的特點(包括：液體、固體、粉末、膠狀、半液體、醬腌制品、肉類熟食、海產品等)、包裝袋尺寸的大小(包括：袋口寬度、袋縱向長度、裝好物品后的高度(厚度)來最終確定何種機型是適合于該用戶使用。)　1、加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質量。　　2、加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當有破損時應及時更換，以免短路。　　3、雜質過濾器應該經常拆洗(一般1-2個月清洗一次，如包裝碎片狀物體應縮短清洗時間).　　4、對減壓、過濾、油霧三聯件24要經常檢查，確保油霧、油杯內有油(縫紉機油)，過濾杯內無水。　　5、用戶自備工作氣源和充氣氣源真空包裝機工作壓力已設定為0.3MPa，比較合適，無特殊情況不要調節過大。　　6、連續工作2-3個月應打開后蓋30對滑動部位及開關碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應視使用情況加油潤滑。　　7、真空包裝機應在溫度-10℃-50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無爆炸性危險的環境中使用。像打包機和收縮機一樣，本真空包裝機為三相380V電源。